鐵道部日前發(fā)文，要求“動車組餐食結(jié)構應以冷鏈（即冷鏈盒飯食用前采用微波加熱設備加熱配送，保質(zhì)期不超過72小時）為主”，又引發(fā)了網(wǎng)友對“保質(zhì)期長達半年”的動車盒飯的關注。
記者從鐵路部門了解到，有關保質(zhì)期半年的盒飯受到了客戶的極大質(zhì)疑，這種盒飯專業(yè)術語叫“常溫鏈”，這種食品的質(zhì)量絕對有保證，但旅客提出不滿后，今后動車組配餐會以冷鏈盒飯為主，在飯口盡量提供“熱鏈”（即食配餐），而“常溫鏈”配餐只做“應急備用”。
此前，有網(wǎng)友在微博上發(fā)出“神一般的動車盒飯哪，保質(zhì)期居然有半年”的網(wǎng)帖，引起消費者對動車盒飯的關注。有米、有菜、有肉的盒飯僅需常溫保存，還能保質(zhì)半年，這可能嗎？消費者質(zhì)疑盒飯要么不能食用，要么添加了防腐劑。
對此，鐵路部門相關負責人介紹，一些需要在異地過夜的動車上還有這種配餐，當天無法返回，需要就地購買盒飯，由于這種列車單程運行時間較長，供應非真空包裝的食品質(zhì)量難以保障，因此大都選擇品質(zhì)較好的企業(yè)長期合作，訂購保質(zhì)期長的真空包裝盒飯。這種盒飯保質(zhì)期確實長達6個月，盒飯供貨商都有食品衛(wèi)生許可證。因此微波盒飯加熱設備也正式被廣大用戶所了解。
