中秋月餅臨近銷售旺季,各大企業(yè)也在加大力度生產(chǎn)中秋月餅。微波殺菌設備的咨詢量也加大了，在月餅的生產(chǎn)過程中，企業(yè)是否使用包括微波殺菌在內(nèi)各種殺菌設備對原料和成品進行殺菌處理呢？
近日，工商行政管理部門要按照流通環(huán)節(jié)食品安全專項整頓的總體部署，突出中秋節(jié)食品市場消費特點，嚴把食品市場主體準入關，堅持先證后照，依法規(guī)范食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照的核發(fā)行為。
要強化對月餅質量監(jiān)督檢查，努力實現(xiàn)從月餅的入市、交易到退市的全程監(jiān)管。嚴格依法監(jiān)督月餅經(jīng)營者建立和落實進貨查驗和記錄制度，嚴把月餅進貨關，督促月餅經(jīng)營者依法查驗核實月餅生產(chǎn)者、供貨者提供的證照和月餅質量檢測的批次報告或證明文件。
切實加強對月餅包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質期和有關月餅儲存條件等的監(jiān)督檢查。要嚴格按照總局制定下發(fā)的《2011年月餅抽樣檢驗方案》，結合各地實際，認真開展月餅抽樣檢驗工作，并按照要求上報相關數(shù)據(jù)。對市場檢查發(fā)現(xiàn)的不合格月餅或過期月餅及有問題的月餅，要堅決依法查處，監(jiān)督經(jīng)營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責令退市或強制退市，該銷毀的依法監(jiān)督銷毀。中秋月餅是否使用食品殺菌設備成為監(jiān)管主要項目。
