殺菌用微波爐統(tǒng)稱為微波殺菌機(jī)，其殺菌主要由微波的熱效應(yīng)用生物效應(yīng)實現(xiàn)殺菌。生物效應(yīng)是微波電場的高速改變破壞細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。
熱效應(yīng)是菌體分子吸收微波后溫度升高，細(xì)胞體內(nèi)蛋白質(zhì)受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。
微波殺菌優(yōu)點：微波殺菌與高溫殺菌相比，①殺菌溫度低，速度快，②使物體能內(nèi)外整體殺菌，③不破壞物體原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味�？捎糜诟鞣N粉狀，顆粒狀，片狀或膠體狀的食品，藥品，調(diào)味品等需要殺菌的產(chǎn)品。殺菌用微波爐有遂道式微波殺菌機(jī)和柜式柜式微波殺菌機(jī)兩種。見下圖：
微波殺菌應(yīng)用領(lǐng)域極廣，可用于牛肉干殺菌，肉脯殺菌，，雞腿殺菌、雞翅殺菌、燕麥粉殺菌、豆干殺菌、豆腐乳殺菌，醬料殺菌，香辛料殺菌，胡椒粉殺菌等。按產(chǎn)品包裝可分為包裝食品殺菌設(shè)備，瓶裝產(chǎn)品殺菌設(shè)備，散裝產(chǎn)品殺菌設(shè)備。
威雅斯微波殺菌機(jī)具備自動控溫系統(tǒng)，控制微波密度系統(tǒng)，自動調(diào)偏系統(tǒng)，報警功能，變頻調(diào)速系統(tǒng)，物料控制系統(tǒng)。流水線生產(chǎn)操作，設(shè)備操作簡單，即開即停，安全，環(huán)保，無熱輻射。微波殺菌設(shè)備價格由設(shè)備的長度和設(shè)備的功率決定，總價約為3-20萬不等。詳情聯(lián)系宋經(jīng)理：158-1718-8338 。更多關(guān)于微波殺菌設(shè)備的信息請在【】查看。
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